老陈家豆腐脑采用现代工艺与传统工艺相结合，由机器产生动力带动石磨，既减少了研磨时间，保留了蛋白质等营养成分又使石磨本身含有的矿物质营养元素进入大豆蛋白中，天然混合，浑然一体。

这使“老陈家豆腐脑”味道纯正清香，口感很佳，符合绿色，健康，营养价值高的生活理念，深受广大食客喜爱。